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談?wù)劇傍啿逼放啤焙缙吖珜p食品行業(yè)的堅(jiān)守!

2023-08-05 撤稿糾錯(cuò)

談?wù)?/span>“鴨脖品牌”虹七公對輕食品行業(yè)的堅(jiān)守! 


  

    目前,國內(nèi)的休閑鹵制品市場高度分散,行業(yè)集中度比較低,作坊式仍然是行業(yè)內(nèi)的主要經(jīng)營模式,2015年市場前十名合計(jì)共占22.8%的市場份額。但由于作坊式生產(chǎn)無法保證產(chǎn)品質(zhì)量,隨著國人消費(fèi)升級,品牌產(chǎn)品的成長空間更大。Frost&Sullivan的資料顯示,有品牌的休閑鹵制品市場在2010-2015年間錄得32.6%的高復(fù)合增長率;并預(yù)計(jì)2015-2020年,年復(fù)合增長率達(dá)到28.5%。

 

    無論是巨頭企業(yè)和新銳品牌,其招股書都將“食品安全風(fēng)險(xiǎn)”列為第一風(fēng)險(xiǎn)要素。事實(shí)上,不管是做加盟、還是只做直營,都曾因食品安全問題被媒體或監(jiān)管部門點(diǎn)過名。因此,很大大品牌大企業(yè)都2002開始啟用“氣調(diào)鎖鮮包裝”,到2014年中期,很多品牌全面停止銷售散裝產(chǎn)品。未來,這一定還會是懸在鴨脖頭上的達(dá)摩克利斯之劍。

 

    隨著國民健康意識的提升,鴨脖等鹵制品的增長速度能否持續(xù)?可以想象,由于國人對鹵制品根深蒂固的喜愛,總體市場不會有太大波動。反而是隨著少吃吃好成為主流觀念,品牌廠商或許將贏家通吃。

 

    不難想象,隨著更多專業(yè)玩家的加入,行業(yè)門檻并不高的鴨脖賽道必將面臨新的競爭格局。到那時(shí),又將出現(xiàn)品牌割據(jù)、流量單價(jià)激增的局面。而這時(shí)除了橫向擴(kuò)展其他新品類謀求新市場,或許也只有堅(jiān)守產(chǎn)品本位的品牌們才能順利存活下來。 而作為“品質(zhì)肉食專門家”的虹七公,是自我管理與約束的升級,更是“品質(zhì)第一,其它第二”的初心堅(jiān)守!

 

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