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熱火朝天的凍干行業也吸引了食品龍頭企業的目光。乳業巨頭伊利在2020年初推出了以酸奶為原料的凍干酸奶塊休閑食品，通過頭部主播帶貨一夜之間吸引了數十萬網友購買。凍干技術也在一些時尚的食品領域廣泛應用，如咖啡行業。新興的精品咖啡品牌永璞借助技術革新的契機快速在市場中找到位置。以黑咖啡為例，2020年品類滲透率漲幅達25%。天貓蜜餞堅果行業負責人浩鯤表示，包括休閑食品在內的凍干食品在天貓線上實現了60%以上的增速。

在方便面行業，高端產品中以凍干技術生產的豐富配料包為亮點。方便面龍頭企業康師傅多年來與中國航天基金會合作多年，在支持航天事業發展的同時，也將最早用于航天領域的FD凍干技術應用于方便面產品的配料中。今麥郎近年來在高端市場也加快布局，推出采用凍干技術生產的“一菜一面”系列產品。

值得一提的是，隨著行業的蓬勃發展，包括福建立興、海福盛等在內的從原料集采、設備供應再到投入生產、OEM于一體化的凍干生產企業正在迅速發展。業內人士預測，在未來5年，凍干技術在國內的方便食品、休閑食品、保健食品配料、軍工食品中的應用將會快速增長。

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