談談“鴨脖品牌”虹七公對輕食品行業的堅守！
目前，國內的休閑鹵制品市場高度分散，行業集中度比較低，作坊式仍然是行業內的主要經營模式，2015年市場前十名合計共占22.8%的市場份額。但由于作坊式生產無法保證產品質量，隨著國人消費升級，品牌產品的成長空間更大。Frost&Sullivan的資料顯示，有品牌的休閑鹵制品市場在2010-2015年間錄得32.6%的高復合增長率；并預計2015-2020年，年復合增長率達到28.5%。
無論是巨頭企業和新銳品牌，其招股書都將“食品安全風險”列為第一風險要素。事實上，不管是做加盟、還是只做直營，都曾因食品安全問題被媒體或監管部門點過名。因此，很大大品牌大企業都從2002開始啟用“氣調鎖鮮包裝”，到2014年中期，很多品牌全面停止銷售散裝產品。未來，這一定還會是懸在鴨脖頭上的達摩克利斯之劍。
隨著國民健康意識的提升，鴨脖等鹵制品的增長速度能否持續？可以想象，由于國人對鹵制品根深蒂固的喜愛，總體市場不會有太大波動。反而是隨著少吃吃好成為主流觀念，品牌廠商或許將贏家通吃。
不難想象，隨著更多專業玩家的加入，行業門檻并不高的“鴨脖”賽道必將面臨新的競爭格局。到那時，又將出現品牌割據、流量單價激增的局面。而這時除了橫向擴展其他新品類謀求新市場，或許也只有堅守產品本位的品牌們才能順利存活下來。 而作為“品質肉食專門家”的虹七公，是自我管理與約束的升級，更是“品質第一，其它第二”的初心堅守！
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