“一開始，我們做果蔬凍干食品，雖說遠銷歐洲，但附加值并不高，沒競爭優勢。烘焙食品，幾個小時就可以出一爐。而凍干食品，要一天一夜才能出爐，一爐只能產200多公斤。產量受限，價格就下不來。再后來，我們發現兒童凍干食品是個很棒的賽道，對于中小企業來說，是個好機會。”歐瑞園集團董事長黃屹表示，企業對車間布局、實驗室、配方等進行調整，研發出一系列新品。例如，入口即化的益生菌酸奶溶豆，其主原料是液態發酵乳，通過超低溫液氮急凍和真空冷凍干燥技術做成固態活菌型酸奶溶豆，滿足孩子的營養和吞咽安全的需求。
兒童零食市場雖大，但業內的共識是，門檻極高。據業內人士介紹，1條凍干食品生產線就得投入1000多萬元，而普通烘焙食品僅需數十萬元。另外，兒童食品從原料到添加劑，要求都極其苛刻。比如，小饅頭原料必須是馬鈴薯淀粉，不添加任何膨脹劑，全靠淀粉本身膨潤力。
“對于高端兒童零食，消費者的辨識度還不夠，我們只能從商超、電商、批發市場等多渠道鋪貨，國內外食品峰會、嬰童展我們也會頻繁參加。”歐瑞園集團營銷中心總監顏美玲表示，如今，歐瑞園自主品牌溶豆已是京東全網同品類產品連續三年銷量第一，合作代工品牌近百個。酸奶溶豆的一炮而紅，足以體現漳州食品人對兒童零食高端化需求的精準判斷。
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