休閑食品有哪些品類？資本市場為何也愛啃鴨脖
食品是快速消費品中十分重要的組成部分，主要是為人們在空閑時間提供食用的食品。由于休閑食品方便攜帶與食用，并且符合年輕人的審美與口味， 深得現代人們的喜愛。休閑食品實際上屬于零食的一 種，消費者在食用休閑食品過程中能夠感受到一定的愉悅與放松，這時就達到了休閑食品的目的。同時， 休閑食品也具有多種口味與功能，滿足不同的消費者對休閑食品的需求。根據食品原材料的特性與加工工 藝能夠對休閑食品進行劃分，一般可以分為油炸類、 肉制品類、果仁類、蔬菜制品類等。
這些年我國經濟取得快速發展，尤其是在經濟全球化的不斷深入下，人們對休閑食品的消費觀也在變得多元與年輕。各大休閑食品廠家為滿足消費者的消費需求與心理，不斷豐富休閑食品的種類與功能，加 上人們的生活水平在不斷提升，這就使得休閑食品的市場越來越廣泛，并且得到消費者的喜愛。在休閑食 品的不斷發展中，一些小企業逐漸被淘汰出局，在大企業的引領下，我國休閑食品的銷售量在逐年上漲，但在我國食品安全問題日益嚴峻的當下，休閑食品也面臨著巨大挑戰，因此休閑食品廠家要不斷認識到食品安全的重要性，并通過多種途徑不斷提升自身的經濟效益與社會效益。
我國人口眾多，因此對肉制品的需求量較大，尤其是在人們生活質量不斷提升的背景下，人們對肉制品的需求量在逐年增加。這些年人們不再滿足于口味單一的肉制品，消費者不僅要求肉制品具有精美的味道與包裝，還要確保即食休閑肉制品的安全與衛生， 并在此基礎上確保健康。很多即食休閑肉制品廠家為 滿足人們的多元需求，積極創新出多種類別供消費者選擇，如香腸制品、油炸制品等。在消費者的多元需求與生產廠家的多元供給下，我國即食休閑肉制品的發展呈現出一片欣欣向榮的景象 。
短短幾年時間，幾個鹵味巨頭，以鴨脖子橫掃江湖，這背后，是中國社會消費升級的大背景。
方便面、火腿腸賣不動了，啤酒銷量持續下滑，酸奶等中產階層愛消費的東西卻越賣越火。
隨著國人收入提高、城鎮人口不斷增長、閑暇時間與休閑開支增加以及銷售渠道的發展，整個食品行業，尤其是休閑食品行業成為消費升級最明顯的領域。
而以鴨脖為代表的鹵制品，自打從餐桌食品轉變成休閑食品的畫風后，就成了最受益的品類之一。
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