“食品消費結構的升級，家長的育兒理念正逐步從‘基礎時代’走進‘高階時代’。”1月15日，記者來到位于海澄食品工業集中區的童城（福建）營養食品有限公司，公司負責人鄭少峰說。
走進童城，展示區里擺放著各式各樣的兒童食品，有糖果、肉制品、餅干和各類面食等。早在8年前，童城就開始布局嬰童食品，主要為各大嬰童品牌零食做代工。如今，企業擁有10萬級凈化車間5套，全自動生產流水線8條，生產肉制品、魚制品、餅干、烘烤類、面條、米粉、五谷雜糧等超500個品類。
據天貓數據顯示，2019年開始，全國兒童零食銷售呈現爆發性增長。“兒童零食史，就是消費變遷史。”鄭少峰介紹，早期，零食是奢侈品。再后來，零食逐漸成為日常消遣，但隨之帶來了安全、健康等問題。如今，在滿足口腹之欲外，消費者需要多元化、健康化的零食。但什么才能被稱為“健康零食”？并沒有標準。兒童零食依然是以大眾化的糖果、餅干、膨化食品為主，產品定義較為模糊。
2020年5月17日,《兒童零食通用要求》發布后，首次給出了“零食”的定義，即指正餐外，用于補充營養（或平衡營養）、放松悠閑、愉悅心情的食品。同時，針對不同的年齡階段，確定不同的重點營養素需求。但是，這些要求在實踐中卻并非易事。
“很長一段時間，零食被歸入垃圾食品，這是因為質量參差不齊。有些企業甚至按照成人標準來做，有的企業為了追求低成本，舍不得用好原料，造成價格差異。”鄭少峰告訴記者，該要求是首個關于兒童零食的標準，它充分考量了兒童身體的耐受性、排解能力以及健康飲食習慣的養成需求，還對某些添加劑、調味料劑量都做出了減量化限定。這也使得企業生產有了依據，能根據不同年齡段兒童確定不同營養素，并且在食品的外包裝上體現出來。
對于各大商超而言，《要求》也是其對兒童食品“追根溯源”的好標尺。“我們對食品會做嚴格的廠商資質審核，包括產品的溯源、產品的檢測報告等。”漳州市大潤發龍文店總經理陳明表示。
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